میرزاقاسمی یکی از غذاهای محلی استان گیلان است. مواد مورد نیاز برای تهیهٔ میرزاقاسمی عبارتند از: بادمجان، گوجه‌فرنگی، سیر، روغن، تخم‌مرغ، نمک و ادویه. برای تهیهٔ میرزاقاسمی باید بادمجان‌ها را تنوری (کبابی) کرده، سپس در آب سرد قرار دهید تاپوست آن…
ترشه کباب یا تورشه کباب یک نوع خورشت می باشد و می توان گفت خورش ترشه کباب و این اشتباه نکنید این غذا با کباب ترش کاملا متفاوت است و با مرغ…
خورش فِسِنجان یا فَسوجن یکی از خورش‌های اصیل ایرانی و پیشینه آن مربوط به گیلان است. در پخت این خورش از مغز گردو و رب انار ترش استفاده میشود اما آرد مغز پسته، یا بادم، رب انار ترش…
لَوَنگی که به اردک یا مرغ شکم‌پر اطلاق میشود و از غذاهای مخصوص تالش و آستارا می‌باشد. لَوَنگی با اردک یا مرغ تهیه میشود، سایر مواد تشکیل دهنده لونگی پیاز، گردو یا لونگی، رب ازگیل یا رب آلوچه، آبغوره،…
خورش آلو مسما یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی می باشد که طعم آن ترش و شیرین است. خورش آلو مسما همانطور که از اسمش پیدا می باشد در…
علت نامگذاری این خورش به این نام ، دیگی گِلی و محلی است که گیلانی ها به آن گمج میگویند و غذا در این دیگ طبخ میشود .افراد بسیاری با…